Buffets

Der Buffetpreis pro Person beträgt ca. 25,00 €.
Der Preis errechnet sich nach der Auswahl der Speisen!

Buffet-Info

Reservieren Sie Ihre Weihnachtsfeier mit einem schönen Buffet. Von den Hauptgängen und Desserts können Sie sich jeweils zwei Alternativen auswählen. Zur Begrüßung im Restaurant empfangen wir Sie mit einem Glas Glühwein.

Vorspeisen
Gemischte Fischplatte mit pochiertem Lachs; Dill-Senfsauce
Antipastaplatte mit Salami, Schinken
Melone-Mozzarellaspieße mit Tomate und Oliven
Gebratenes, mariniertes Gemüse mit Parmesanspänen

Suppe
Apfel-Selleriesuppe mit Gemüsestreifen

Hauptgänge

Entenkeule mit Orangensauce, Rotkohl, Knödel
Hirschragout mit Rahmwirsing, Spätzle
Putenbraten mit Preiselbeersauce, Rosenkohl und Schupfnudeln
Lachs-Cordon bleu mit Bandnudeln, Käsesauce und Salat der Saison

Dessert
Backapfel mit Vanillesauce
Lebkuchenmousse mit Orangenragout
Spekulatiuscreme mit Schattenmorellen

Kaltes Buffet
Tomate mit Mozzarellapralinen, Olivenöl und Balsamicoessig
Salate vom Markt mit Goudastreifen American Dressing
Mini-Pizza mit Schinken und Spinat
Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse
Mini-Buletten

Warmes Buffet
Hackfleischlasagne mit Béchamelsauce, mit Käse überbacken
Penne Arrabiata mit scharfer Tomatensauce
Nudeln mit Spinat und Gorgonzolasauce
Hähnchen-Drumsticks mit Chilidip

Dessert
Tiramisu mit Kakaopulver
Vanillecreme mit Kirschen und Sahne

Preis pro Person bei 25 Personen       € 17,40

Vorspeisen
Bohnensalat mit Zwiebeln in Sahne
Gurkensalat mit Dill
Fischplatte gemischt mit pochiertem Lachsfilet
Melone mit Lachsschinken

Suppe
Linsenrahm mit Mettwurstwürfeln und Schnittlauch

Hauptgänge
Schweinefilet mit Pilzrahm
Krustenbraten in Altbiersauce
Bohnen im Speckmantel
Rotkohl
Salzkartoffeln und Püree

Dessert
Grießpudding mit Schattenmorellen
Schokoladencreme mit Eierlikör

Preis pro Person bei 25 Personen       € 19,40

Vorspeisen
Hausgeräucherte Forelle mit Meerrettich-Sahne und Schwarzbrot
Gemischte Fleischplatte mit Dips
Gahmener Schinken mit Selleriesalat gefüllt

Suppe
Lauchcreme mit Wiesenchampignons
Weißbrotwürfel

Hauptgänge
Pfefferpotthast mit Zwiebeln
kleine Schweinshaxen mit kräftiger Sauce
Sauerkraut, Püree, Salzkartoffeln, Kopfsalat

Dessert
Pumpernickelcreme mit Honig
Vanillecreme mit Kirschen und Schokosplittern

Preis pro Person bei 25 Personen       € 22,40

Tapas (Vorspeisen)
Original Serranoschinken mit Melonen-Tranchen
Gefüllte Pfefferschoten mit Frischkäse
Eingelegtes Gemüse und getrocknete Tomaten
Oliven mit verschiedenen Füllungen
Auberginen und Zucchiniröllchen mit Tomate, spanische Salami
Datteln im Speckmantel
Ofenfrisches Weißbrot (Fladenbrot)

Parrilladas (Grillgerichte)
Schweinesteaks würzig-scharf mariniert
Hacksteaks mit frischen Kräutern
Geflügelbrust mit Tomate und Knoblauch gefüllt
Makrelenfilet mit Karpern und Paprika

Guarniciones (Beilagen)
Kartoffelragoût mit Paprika und Zucchini
Ofenkartoffel mit Dip
Steakkartoffel mit ein wenig Schale frittiert
Kräuterreis
Pfannengemüse: eine Mischung aus Paprika, Lauch, Champignons und Zwiebeln

El postre (Dessert)
Melonensalat mit Mandelmousse
Crema Catalana (gestockte Sahnecreme mit Fruchtmark)

Preis pro Person bei 25 Personen        € 20,70

Vorspeisen
Entenbrust auf Linsensalat mit Kräutern
Pochierte Fischmedaillons mit Crevetten auf Bohnensalat in Nussdressing
Luftgetrockneter Schinken und Rindfleisch

Suppen
Zwiebelsuppe mit Brot

Hauptgänge
Schweinerücken auf Senfkohl
Burgunderbraten frisch aus dem Rohr

Fisch
Cordon Bleu vom Lachsfilet
Gemüse der Saison
Kartoffelauflauf, Bandnudeln

Dessert
Franz. Käseauswahl mit Baguette und Butter
Mousse von der Bitterschokolade mit Birnenkompott
Grießflammeri mit Fruchtpüree

Preis pro Person bei 25 Personen       € 24,90

Vorspeisen
Wurstsalat mit Zwiebeln, Käse in Kräutermarinarde
Roher Schinken mit Radi
Laugenbrezel mit Butter

Suppe
Rinderbrühe mit Leberknödel

Hauptgänge
Schweinebraten mit Petersilie und Zwiebeln gefüllt
Leberkässpieße
Weißwurst mit süßem Senf
Sauerkraut
Gemüse vom Markt in Rahm
Kartoffelpüree und Röstkartoffeln

Dessert
Bayrischcreme mit Fruchtsauce
Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln

Preis pro Person bei 25 Personen       € 16,40

Vorspeisen
Hähnchenbrust Florenz, Hähnchenbrust-Cocktail gegrillt mit Lauch und getrockneten Tomaten in Limonen fraîche
Tranchen von der Melone mit getrocknetem Schinken
Salat Mistra mit Thunfisch und Käse
Eingelegter Käse mit Kräutern
grüne Peperoni mit Kräuterfrischkäse-Füllung
Schweinerücken mit venezianischer Sauce
Ciabatta mit Butter

Suppe
Minestrone mit frischen Gemüsen und Parmesan

Hauptgänge
Due di Pasta: zwei Sorten Pasta mit unterschiedlichen Saucen (Pomodore und Fromagie)
Saltimbocca von der Pute mit Kräutern und Schinken umwickelt
Ragout vom Osso Bucco
Markrelenfilet mit Tomaten-Olivenragoût
Kartoffelgemüse mit Tomate, Paprika und Oregano
Zucchinigemüse mit Knoblauch und Mandeln
Blattspinat mit Knoblauch

Dessert
Tiramisu Mama Mia in neuen Variationen (Erdbeere, Himbeere, Pflaume, Limone)
Fruchtsalat mit Marsala mariniert

Preis pro Person bei 25 Personen       € 22,90

Vorspeisen
Räucherlachs mit Dill-Senfsauce
Hausgeräuchertes Forellenfilet mit Rahmgurken, Pumpernickel und Butter
Carpaccio von der Salami mit Oliven und Parmesan
Stangenweißbrot mit Kräuterbutter

Suppe
Hühnersuppe mit Ei und Fadennudeln

Hauptgänge
Schnitzel mit Rührei, Champignons, Spargel und Sauce hollandaise
Roastbeef am Stück gebraten mit Schmorzwiebeln in Madeirasauce
Salate frisch vom Markt mit Joghurt-Dressing
Verschiedene Sorten Gemüse in Butter
Röstkartoffeln und Kartoffelkroketten

Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person bei 25 Personen       € 25,60

Suppe
Scharfe rote Linsensuppe mit Reis

Food Variationen
Serranoschinken mit Tranchen von der Galia Melone
Marinierte Gambas am Spieß in Chili-Marinade
Löffelbissen
Gemüsespieße mit Kräutern und Oliven
gefüllte Blätterteighappen
Tournedos vom Schwein mit Früchten
Räucherlachsschnecken am Spieß
Datteln im Speckmantel
Oliven mit Mandelkern
Eingelegter Fetakäse mit Kräutern und Knoblauch
Crissini mit Pancetta umwickelt
Lachspralinen
Zwiebelkuchen mit Speck

Preis pro Person bei 25 Personen       € 40,90